kinabilder

Hej då för den här gången.

Så enkelt att woka med lite soja och något fet fläskbit som ger lite smak. Mer behövs inte till middag.

Pumpa, majs, köttbitar helst feta, gröna bönor, potatis. Wokas och puttra / koka tills mjuk. Salt och soja och jul-kryddor typ nejlika kanel ingefära anis spiskummin mm. Prova köp sån "kinesiska fem kryddblandning" som innehåller rätt mix.

En favorit som tillbehör, men mättar snabbt, så en gryta räcker flera dagar.

Istället för salt på bordet så är det xiancai som serveras till, olika grönsaker som saltas/konserveras och ibland syras. Betor, morötter, vitkål, men här nedan en ny favorit, saltad purjolök. Lagom starkt till maten.

Den här grönsaken är populär nu, den är ny i Kina, finns i Sydamerika Sydeuropa och Sydasien bland annat. Det är som smågurkor med hårt yttre och små kärnor inre, slemmig när man skär den. Säga vara bra för matsmältningen.

Den är egentligen ingen favorit för den är för söt, men ibland om man inte vill ha ris eller nudlar eller bröd så funkar varm majs med lite ärtor morötter pinjenötter.

Namnet översatt är helt underbart!

Den här tofun är som torkade tofulager, tunna strimlade. Inte sån tofu som är mjuk och vit, så den här passar att woka med chili. Mild smak, inte mycket soja, spadet är vitt.

Chili är nyttigt och den här gröna chilin lagom stark så man kan äta den i mängder. Paprika funkar också, den gröna, annars blir det för sött.

Detta är min favorit på sommaren. Iskall och läskande och mättande på ett fräscht sätt. Strimla gurka morötter svarta lavar lägg i vita svampar risnudlar, toppa med lite hackad chili men också hackade jordnötter är gott. Vad soppan består av vet jag inte men säkert vatten vinäger socker. Den här rätten är populär i Shenyang och den här smaken finns också som strimlad gurka med morötter och vit svamp serverad på tallrik och inte i skål.

Det är som en grekisk tzatsiki fast utan yoghurt. Gurka, vinäger, salt, vitlök, lite chili om man vill. Kan vara bara gurka, men variera mes jordnötter, tofu, strimlad vitkål, morötter, vit kinesiska långsmala svampar

Från och med nu ska jag försöka sammanfatta all mat jag älskar här i Kina, allt som jag äter dricker här, så någon gång i framtiden kanske jag fortfarande kan laga dessa, eller inspirera någon annan som gillar att laga mat att prova.